为全面贯彻落实中央和省、州脱贫攻坚战略部署，抓好产业扶贫要点，贵州黔东南州以发展酸汤特色产业为依托，发挥产品优质、生态特色、绿色发展的地域优势，突出问题和目标导向，加快集群基地建设和主体品牌培育，进一步完善工作措施，形成由酸汤产业发展工作领导小组办公室具体抓，其它部门全力配合抓的工作机制，形成合力，全面推动酸汤产业发展工作。
一是加强科技创新平台建设，助推酸汤产业发展。组织申报了《国家火炬计划黔东南州凯里酸汤特色产业基地》项目，并通过《贵州省传统发酵食品工程技术研究中心》和《贵州省酸汤产业技术创新战略联盟（知识产权联盟）》项目的建设实施，吸纳了贵州大学、贵阳“乡下妹”、遵义“贵三红”、黔南“苗姑娘”等酸食企业纷纷加入，为酸汤关键技术攻关研究提供了资金、人才和技术保障。同时“凯里酸汤”产业被列入《2018-2020年科技支撑脱贫攻坚十条措施》和《贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案》，为酸汤产业发展提供了政策保障。
二是稳抓“凯里酸汤”品牌打造，形成统一标识。由贵州黔东南州科技局主管的黔东南州凯里酸汤产业发展协会作为“凯里酸汤”地理标志证明商标和集体商标的申请主体，并向国家知识产权局提交了集体商标申请材料，标志着向“两统一，一共享”统一打造“凯里酸汤”品牌，打破区域限制、技术壁垒，形成“凯里酸汤”产业发展全州“一盘棋”的发展目标又迈进一步。
三是抓好产学研用深度融合，突破产业发展瓶颈。积极组织贵州黔东南州内外酸汤企业与高校、科研院所凝练申报酸汤科技重大专项项目，同时围绕酸汤关键技术申报了2019年省级以上科技计划项目11余项，其中黔东南州申报的《黔东南州凯里酸汤产业化技术推广及科技扶贫示范》由贵州省科技厅推荐纳入2021年度中央引导地方科技发展专项资金项目入库。
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