2013年12月12日，经国家质检总局2013年第167号公告批准，“凯里红酸汤”正式成为地理标志保护产品，凯里市实现了地理标志保护产品“零”的突破。
凯里红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开，而且有益身体健康。2009年在评选全国特色火锅底料时，凯里红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，与内蒙古的涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料被列为全国三大特色火锅底料。凯里红酸汤生产标准化及其原料基地建设产业化获科技部科技富民强县项目支持，进一步提高了凯里红酸汤的科技含量，促进了凯里红酸汤产业快速健康发展。凯里红酸汤地理标志保护的申报成功，是凯里市人民政府大力实施品牌战略的结果，为凯里增加了一张闪亮的名片，标志着“凯里红酸汤”在品质、声誉、知名度、市场竞争力等方面将再上一个新台阶，并将有力地推动该产业进一步做大做强。
