近日，黄平县新州镇学坝村食用菌种植基地到处是一派繁忙的采收景象，经过去年入冬精心栽培的大球盖菇进入收获期，种植户正忙碌收摘。
学坝村共种植大球盖菇50亩。去年黄平县委、县政府把大球盖菇作为学坝村创建美丽乡村配套产业，采取“公司+农户”模式推动，为农户提供菌种，由苗岭公司以每公斤4元保底价回收，由黄平县科技局、苗岭公司、早亮生产力公司提供技术支持，在学坝村示范种植。
截至3月26日，该基地50亩种植面积已收获大球盖菇近1.2万斤，按正常产量计算，每亩产菇0.5万斤，按公司保底价计算，预计实现销售收入60万元。每亩创收5000余元。大球盖菇生长环境粗犷，成品主要以盐渍、保鲜、制成干菇等方式促销，是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀，菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达17种，人体必需氨基酸齐全。食后让人们记忆犹新，有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效。盐渍、干菇香味浓郁，堪称是色鲜味美，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很受欢迎。
大球盖菇是一种适于粗放性栽培的菌种，稻草、杂草、桔杆等农业废弃均可制备菇基，毋需伐木毁林；由于多用冬闲田栽培，不影响水稻种植，菇糠是改良土壤的极好配方，能构建循环农业产业链；是发展农村配套产业，实现农民增收的绿色产业。
