今年夏粮收购开始以来，泰州市发改委粮油质监所在完成132份小麦样品质量、卫生项目测定后，即时选取其中20份代表性样品开展小麦品质项目监测，样品涵盖三市三区，涉及扬麦、宁麦、镇麦系列等12个主要品种，检测指标包括降落数值、粗蛋白含量、湿面筋含量、面团稳定时间等19项。
根据监测结果，今年泰州市小麦品质有以下特点：
一是小麦整体品质良好。所检单项指标中，容重（g/L）最大845，最小722，平均777，三等以上占比90.9%；降落数值（s）最大441，最小289，平均373；粗蛋白含量（%）最大15.1 ，最小10.7，平均12.5；湿面筋含量（%）最大44.9 ，最小24.2，平均31.9；面团稳定时间（min）最大22.8 ，最小3.0，平均6.7，其他指标整体处良好水平。
二是多数品种达到或高于审定指标。扬麦25、宁麦13等9个品种监测值达到品种审定指标；扬麦12高于品种审定指标；镇麦12和扬麦23等2个品种，低于品种审定指标。达到或高于审定指标的占83.3%。
依据GB/T 17320-2013《小麦品种品质分类》标准及监测数据，泰州市监测12个主要品种中，农麦88、镇麦168 2个品质符合高筋小麦要求，扬麦25等6个小麦品质符合中（中强）筋小麦要求，宁麦13等4个品种符合弱筋小麦要求。
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