近日，由河北农业大学、中国长城葡萄酒有限公司和怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司共同组成的研发团队，于2021年10月，在国际期刊LWT-Food Science and Technology（食品科学与技术）发表题为 “Effects of low temperature on the dynamics of volatile compounds and their correlation with the microbial succession during the fermentation of Longyan wine(低温对龙眼葡萄酒发酵过程中挥发性物质动态变化的影响及其与微生物演替的相关性)”的研究性论文。研究结果表明，自然发酵可以增强马瑟兰葡萄酒的风味；低温发酵对改善龙眼白葡萄酒的风味具有潜在的应用前景。
这是该团队第二次在LWT-Food Science and Technology刊登研究性论文，2019年，该团队承担了河北省重点研发计划项目“葡萄酒酿造关键技术研究”，并于2020年9月，在LWT-Food Science and Technology（Q1，IF：4.952）首次发表题为“Effects of spontaneous fermentation on the microorganisms diversity and volatile compounds during ‘Marselan’ from grape to wine(自然发酵对马瑟兰葡萄酒发酵过程中微生物多样性和挥发性化合物的影响)” 的研究性论文。
近年来，怀来县深入贯彻落实省委书记王东峰关于做大做强葡萄产业的系列重要指示精神，扎实推进国家农业科技园区建设，以科技创新为引领，持续加大财政科技经费投入力度，瞄准葡萄酒产业领域核心关键技术，全面加强产学研合作，攻克诸多技术难题，掌握一个又一个葡萄及葡萄酒酿造领域核心技术，为推动葡萄产业高质量发展提供有力科技支撑。
据悉，这是以怀来产区葡萄和葡萄酒为研究对象，被Web of Science数据库收录关于探讨香气成分与微生物相关性最早的两篇文章，研究结果对彰显怀来产区葡萄酒的风土特色和提升国际化影响力具有重要意义。
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