奶酪（Cheese），又称干酪、乳酪、奶豆腐等，因其丰富的蛋白质浓缩和各种口感味道，而成为欧洲餐桌上的美味。欧盟及成员国大量的奶酪消费，意味着奶酪加工业的发达，同时也意味着大量的奶酪加工副产品。富含乳清蛋白（Whey Protein）的副产品，犹如“鸡肋”食之无味弃之可惜，但欧盟第七研发框架计划（FP7）中小企业主题提供资助支持的欧洲WHEYLAYER研发团队，为其寻找到最佳的循环再利用途径。研发团队的研发发现，利用乳清蛋白通过简单工艺制作的可降解聚合物材料，不仅具有天然的食品亲合性，而且具有上佳的隔氧化和隔湿气表现。同样具备价廉物美竞争力特征的乳清蛋白聚合物材料，完全可替代目前市面上主要流行的石油基聚合物包装材料，尤其在食品、化妆品和药品包装领域。
截止目前，WHEYLAYER研发团队研制开发的乳清蛋白循环再利用技术及生产工艺已基本成熟，已通过欧盟各类标准的严格测试，并已申请若干项发明专利。正在对技术及生产工艺进行全面的工业化商业开发，例如创新型的干燥机、薄膜产品加工机械和热压包装瓶与包装盒成型机等原型机，均已完成设计开发，正在进行各种性能的优化测试。除此以外，鉴于乳清蛋白隔氧化材料（WPIs）的可食用性，研发团队正在积极尝试WPIs涂层技术在新鲜食品领域，如水果或蔬菜的长途运输和长期储存的商业化保鲜应用，包括药品行业发泡包装材料的开发。
研发团队的负责人称，低廉的WPIs生产技术成本在经济上已展示出同石油基聚合物包装材料公平竞争的潜力基础，而且不造成任何的环境与健康负面效应。
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