梧州市2项六堡茶科技重大专项获立项

近日，梧州市2021年组织申报的“六堡茶微生物发酵关键技术及高端产品开发研究”和“广西六堡茶茶园绿色生态智慧管控关键技术研究与示范＂2项广西六堡茶科技重大专项获自治区科技厅立项支持，这是梧州市继2020年“广西六堡茶‘八新双增＂关键技术研究与产业化示范＂科技重大专项获立项后，又2项六堡茶产业方面的科技重大专项获得立项。

其中，“六堡茶微生物发酵关键技术及高端产品开发研究”获自治区财政支持科研经费520万元，该项目由梧州中茶茶业有限公司牵头承担，广西中医药大学、中茶科技(北京)有限公司、澳门科技大学参与实施，主要任务是研究影响六堡茶风味的发酵菌与发酵工艺等关键共性技术问题，揭示六堡茶产生良好风味的影响因素及各环节工艺条件，确定良好风味的相关物质基础，找出六堡茶区别于其他黑茶的特异风味的物质基础。项目预期成果是确定可产生六堡茶良好风味微生物菌剂2个和调控工艺1个，明确六堡茶功能物质基础和六堡茶安全性的物质基础，制定冷水发酵和标准工艺两种工艺制备的六堡茶质量标准。

“广西六堡茶茶园绿色生态智慧管控关键技术研究与示范＂项目获得经费390万元，由广西茶叶科学研究所牵头承担，梧州学院等单位参与实施。