依托沪滇协作跨区域协同创新，立足云南省永平县丰富的特色果蔬资源，聚焦高原特色果蔬产业链建设，2019年，复旦大学与永平县阿庆嫂食品有限公司合作开展“云南永平生物酵素新产品的产业化技术及其产业链的示范应用”项目，双方签订技术开发合同，利用复旦大学生物酶技术开发永平特色水果资源，建成永平特色的“种植基地-酵素产业生产-互联网+销售”的酵素产业链，实现上海市和复旦大学对永平县的精准科技扶贫，并形成“自我造血”科技扶贫示范。
左图：C9中试示范线 右图：复旦大学党委书记裘新调研项目
项目依托阿庆嫂公司成熟的蔬菜发酵基地，2020年3月成立了云南希玖生物科技有限公司，建成年产1200吨水果精加工中试生产示范线，申请发明专利2项，研发制造新产品6种，注册“C9” “希玖”品牌，打造电商销售平台，开拓了产品市场。项目新增特色果蔬种植面积5112 亩，为企业进行人才培训57人次，并带动地方建档立卡户脱贫161户，种植户每年每户增收12560元，助力乡村振兴打下坚实基础。
通过项目实施，2022年，“云南省院士（专家）工作站-吕红专家工作站”“沪滇科技合作示范点”落地建成，项目成果《马克斯克鲁维酵母高效发酵技术及在水果发酵中的应用》在第五届中国（上海）国际发明创新展览会荣获金奖。2023年，“上海工业菌株工程技术研究中心-永平果蔬发酵分中心”落地建成，赋能高原特色产业升级，助力果蔬产业可持续发展。
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