近日，国家乳业技术创新中心（乳业国创中心）凭借其“益生菌靶向筛选与常温包埋稳态化关键技术”的显著创新性与卓越应用价值，在2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖评选中脱颖而出，荣获技术发明一等奖。这一奖项，自2006年11月经科技部批准设立以来，便成为表彰食品行业技术创新与科技进步杰出贡献的重要荣誉，乳业国创中心的此番获奖，不仅标志着其在益生菌技术领域取得了突破性成就，也彰显了中国在该领域的深厚研发实力。
乳业国创中心研发的益生菌靶向筛选与常温包埋稳态化关键技术荣获技术发明一等奖
乳制品作为益生菌产业链中的核心应用领域，尤其是常温乳制品这一中国特色品类，一直深受市场欢迎。然而，益生菌在常温酸奶、乳饮料等低pH值、高水活性的常温产品中易失活，且难以承受加工过程中的热处理。针对这一行业难题，乳业国创中心通过产学研紧密合作，成功研发出国际领先的常温活菌包埋技术，为益生菌产品的创新与升级开辟新路径。
历经两年多的潜心研发，项目团队精心筛选多种天然食品材料作为包埋壁材，并通过大量实验对比，最终构建出行业首创的耐热耐剪切包埋壳层，有效保障了益生菌在常温乳制品中的存活率，成功破解了益生菌不耐热、难以在高水活环境中长期保存的难题。同时，团队还聚焦技术落地，成功研发出行业首台微胶囊包埋原型机，并在此基础上不断优化升级，开发出具有自主知识产权的商业化微球包埋装备，有效降低生产成本，提高生产效率，为益生菌在常温乳制品中的广泛应用提供强有力的技术支撑。
基于这些创新技术与研发成果，乳业国创中心成功推出一系列高活性益生菌制品，并建立全新的包埋菌种检测方法，实现了国产菌种在中国乳制品中的广泛品类应用。截至目前，相关研究成果已荣获15项发明专利授权、2项PCT专利，并发表科研文章61篇。这些成果不仅推动了益生菌在乳制品、常温乳饮品、常温酸奶、奶酪、宠物粮等多个品类的广泛应用，而且产生了显著的经济效益。据统计，近三年来，相关技术成果在伊利、澳优、锦乔等知名企业得到应用转化，累计创造经济效益达48亿元，为我国益生菌产业的快速发展和产业升级作出重要贡献。
此次获奖，不仅是对乳业国创中心在益生菌技术研发领域所取得成就的认可，也凸显了呼和浩特市在高能级平台建设方面的卓越成效。作为创新体系的核心组成部分，创新平台对于培育创新人才、汇聚创新资源、转化研发成果等具有至关重要的作用。呼和浩特市通过积极构建“一区七中心”的创新平台架构，优化创新平台布局，为产业转型升级注入了新动力。
在这一架构的引领下，呼和浩特市高能级创新平台成果斐然。国家乳业技术创新中心建立了完善的市场化运行机制，紧密链接上下游企业123家，取得10项国际领先水平的创新成果并全部实现产业化。国家草业技术创新中心创建工作进入冲刺阶段，成功获批全国草产业知识产权运营中心，成功举办敕勒川国际草业大会，中心科研楼已顺利开工建设。国家生猪技术创新中心内蒙古分中心在非洲猪瘟疫苗研发方面取得重要突破，已进入评审阶段。
此外，一批市场化研发机构如雨后春笋般涌现。益生菌、工业软件、交能融合技术中心、智能制造研究院和新华三中央实验室等打造了一批先进技术应用场景，半导体创新中心研发的12英寸硅单晶已成功实现产业化。截至目前，我市已构建起897个各级各类创新平台，形成了多层次、广覆盖的创新平台网络体系，为城市的科技创新和产业发展提供了有力支撑。
接下来，呼和浩特市将继续聚焦创新平台建设，推动创新链与产业链的深度融合，为科技创新和产业发展注入新的活力。随着更多创新平台的不断涌现和成果的持续产出，呼和浩特市将在科技创新的道路上越走越远，迈出更加坚实、稳健的步伐。
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