近日，青海省科技厅组织专家对“青稞籽粒胁迫萌发关键技术研究及功能性产品开发和中试示范”项目进行了验收。
项目确定了先发芽后真空低氧胁迫萌发工艺，筛选出的昆仑14号青稞籽粒γ-氨基丁酸的含量富集提高到原来的5倍，同时可以有效抑制β-葡聚糖的降解。应用冠突散囊菌发酵技术进行了发芽青稞金花米的发酵工艺研究，开发出青稞红曲袋泡茶、青稞营养代餐粉、青稞低度保健酒、青稞金花米等6款发芽青稞系列产品。项目执行期内累计生产发芽青稞系列产品217吨，实现产值1400万元，新增利税420万元。项目的实施有效推动了高校科研成果与企业需求接轨，提高了企业的产品研发水平，助力全省特色生物产业提质增效。
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