近期的Lancet杂志重点刊登了新西兰奥塔哥大学的一项研究结果，这项综合了全球200多项研究的meta分析显示，增加膳食纤维的摄入与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的风险下降有关，使人群的全因死亡风险下降了15%。
过往关于膳食纤维的研究，往往只针对一两个点，比如血糖水平、2型糖尿病风险，缺少全局性的综合分析。此次来自新西兰的科学家收集了全球185项前瞻性队列研究，接近1.35亿人年的随访数据，纳入了4635名受试者参与的58项临床试验。
研究团队把数据分析的主要终点分成了两块：前瞻性队列的数据，用于分析膳食纤维对冠心病、中风、糖尿病、结直肠癌发病和死亡风险的影响；临床试验的数据，分析膳食纤维直接降低体重、血压、血糖和胆固醇的效果。
结果显示，将每天15-19克（相对最低）的膳食纤维摄入提高到35-39克（相对最高），与全因死亡风险下降15%，冠心病死亡风险下降31%，2型糖尿病风险下降16%，癌症死亡风险下降13%有关。
虽然数据提示膳食纤维吃得越多越好，但毕竟饮食要平衡，因此研究团队推荐的摄入量还是25-29克这个中间值。研究团队也对膳食纤维的来源进行了分析，从数据来看，不经过精加工的全谷食品，比如燕麦片、糙米和全麦面包，好处基本上和膳食纤维是平行的，也能在临床试验中，有效降体重降血压降胆固醇。此外，研究团队还发现食物的血糖指数和全因死亡风险的关系，远远不如膳食纤维密切。
文章通讯作者Jim Mann教授说：“这次的分析充分证明，富含高膳食纤维的‘稍高碳水饮食’，有着极其重要的健康价值，而一味拒绝碳水化合物，就把膳食纤维的种种好处拒之门外了，碳水化合物的质量比数量更加重要。”
参与研究的英国学者John Cummings说：“这是膳食纤维50年研究史上里程碑式的事件。多吃膳食纤维能挽救生命，这应该被载入史册。”
《柳叶刀》同期配发的社论中，三位来自伦敦帝国理工学院的学者表示，虽然由于研究客观条件限制，没能对受试者整体的热量摄入做统计，但这次研究的方法新颖，结论颇有说服力，足以让健康指南做出重大的调整。
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