在聊城经济技术开发区蒋官屯街道市场监督管理所智慧监管中心，记者点击进入监管平台APP，屏幕瞬间切换成监控画面，辖区内所有餐饮店后厨忙碌的景象清晰地展现在眼前。正值8月31日上午11时30分，忙碌的厨师、洗碗槽清洗炊具的工作人员，在画面上穿梭。
记者到一家饭店午餐时，在手机上下载了“红盾智慧监管”APP，实时查看到这家饭店的后厨操作实况、卫生情况，查看菜品进货信息，可追溯信息以及食品经营者的卫生资质等，记者感觉这顿饭吃得清清楚楚，很放心。
记者了解到，聊城开发区上线的这个“阳光餐饮”智慧监管平台，以食安指数为解决方案，科学评价形成五大维度的34项大数据指标。通过“五定”防伪、云视频共享、大数据分析等技术，实现“餐饮单位互联网+台账和综合管理”，将餐饮店单位检查人的手机号、检查者姓名、检查时GPS地理定位信息、检查时间、检查场景等五大关键核心要素一次性汇集到一张采集图片上，直接同步到云端，让自检自查结果全面透明、踏实可信，直观展示食品经营企业的安全情况。
监管工作人员介绍，通过该平台可以实现远程监管、即时监管，在线直接查看各家餐饮单位的证照管理、人员健康管理、采购索证情况、餐具消毒情况、留样情况等，并随时进行线上线下监督检查，大大提高了监管效率。同时，将厨房加工食材的画面传输到网上，随时可以在手机上查看餐厅的卫生情况、厨房的运行状况等信息，原料清洗、切配、烹饪、餐具消毒等餐饮全过程透明化，就餐群众一目了然，全程接受群众监督。
聊城经济技术开发区市场监管局局长李杰向记者介绍说，截至今年9月份，开发区已在包括餐馆、酒店、超市、学校食堂、农贸市场在内的100余家餐饮经营单位试点，实现餐饮经营单位食品安全掌上24小时监管。
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