近年来， 西藏自治区通过科技项目扶持的农副产品加工能力大为提升。青稞深加工方面，在定量分析青稞β-葡聚糖、生育酚、抗氧化物等功能因子的基础上，利用优质青稞为材料，研发青稞功能食品及其加工技术，制订和应用有机与绿色青稞生产技术规程与加工原料生产体系，同时与内地科研院所和加工企业合作，开展青稞加工技术与生产工艺以及特色产品研发，研发6个青稞特色产品。青稞红曲、青稞米、青稞麦片、青稞方便面、青稞β-葡聚糖粉和青稞饼干等产品加工初具规模。西藏月王生物有限公司在项目支持下，年生产青稞红曲50吨，年产值达8000多万元；日喀则旺达食品有限公司，年生产青稞方便面20吨，产值达350多万元。
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