甘肃定西国家农业科技园区始建于1999年11月。2001年8月，被确定为全国首批21个国家农业科技园区（试点）之一，2009年11月通过综合评价和挂牌验收。
定西园区围绕旱作农业尤其是马铃薯产业为主，按照“一区四园”运行，主要包括种业园、创新园、加工园和物流园。
核心区建设面积超过1万亩，入驻各类企业100多户。这些企业以马铃薯产业为主，年实现产值超过10亿元。
种业园位于定西市安定区城区西郊，主要以马铃薯脱毒种薯繁育为主。入驻规模较大的马铃薯种薯企业10余家，占地面积约1500亩，完成总投资超过3亿元，先后建成日光温室550多座、组培室及自然光照培养室2万多平方米、种薯贮藏库3万多平方米。生产品种主要有大西洋、夏菠蒂、费乌瑞它、新大坪、陇薯3号、陇薯6号、陇薯8号、青薯9号等。年产各类马铃薯原原种约4亿粒。
创新园紧邻种业园，主要依托定西市设施农业工程技术研究中心和定西金源农业科技有限责任公司等科研机构和科技企业，与西北师范大学、甘肃农业大学、甘肃省农科院等科研院校密切合作，开展设施农业节水灌溉、自动控制、立体套种等现代农业先进技术研发和集成创新。
加工园位于定西市安定区巉口镇，主要以马铃薯精淀粉、变性淀粉等加工制品生产为主。目前入驻规模以上马铃薯加工企业10余家，完成投资超过20亿元，从业人员1000多人。建成万吨级精淀粉生产线10余条，年生产能力超过10万吨；全粉生产线1条，年生产能力1万吨；变性淀粉生产线7条，年生产加工能力11.6万吨；薯条生产线1条，年生产能力3000吨；水晶粉丝、粉皮生产线2条，年生产能力6000吨。整个马铃薯制品年加工能力27.5万吨。配套建有大型贮藏库群5处，贮藏能力达到3.2万吨。
物流园位于定西市安定区南川，占地面积约1500亩，分为信息区、交易区、贮藏区和配载区四个功能区。建成钢瓦交易大棚两座4800平方米，服务用房23000平方米（含地下恒温库2栋）。年外销鲜马铃薯总量近50万吨，销售额超过5亿元。
定西园区拥有10个研发中心。近几年，园区的发展吸引了一批科技人员，为科技特派员施展才华、体现价值、创新创业提供了舞台，也为农业企业、农民专业合作组织发展壮大注入了活力。通过建立科技合作交流和信息服务平台，为高等院校建立实训基地，实习学生达数百人，为科研单位和企业培育了创新团队，为农村和产业发展培养了一大批实用人才。园区充分利用科技资源和网络资源等培训设施，以龙头企业、高新技术企业等为主要渠道，通过组织观摩、集中授课、生产现场指导、特聘专家送技术下乡、电话咨询等形式，向当地和周边农户提供实用技术，帮助他们解决生产中存在的各种困难。
一批龙头企业紧紧围绕马铃薯产业，通过发展订单农业、提供种子种苗、回收产品、开展全程技术指导和信息服务，以“公司+基地+农户”“合作社+农户”的方式，在定西六县一区及武威凉州区、张掖民乐县、白银会宁县等地建立马铃薯脱毒良种繁育基地37个，带动6000多户农户从事良种繁育工作。示范种植新大坪、青薯9号、陇薯3号、陇薯6号、陇薯10号、大西洋、费乌瑞它等十多个马铃薯良种，与广大农民群众建立合作双赢的利益共同体，对提高农业农民的组织化程度、农业科技成果的转化应用率和农业产业化经营水平，开展精准扶贫，促进农民增收，发展区域经济起到了积极推动作用。马铃薯企业生产的原原种除供给定西市广大农户外，还远销到内蒙、河北、贵州等外省份。
经过培育，甘肃定西国家农业科技园区马铃薯产业逐步形成集科研开发、良种繁育、精深加工、物流营销等为一体的完整产业链条，形成了马铃薯产业集群，实现了产、加、销相结合，贸、工、农一体化的重大跨越。目前，定西已成为全国马铃薯三大集中产区之一、全国最大的脱毒种薯生产基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。同时，园区引进、选育和研发的新品种、新技术、新成果、新产品在示范区和辐射区得到大力应用，示范区科技对农业的贡献率达60%以上，脱毒种薯应用率达70%以上，对定西市精准扶贫、精准脱贫发挥着重要作用。
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